刁鑽古怪網test2_【】焙趣加入15克細砂糖
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4.以高速的原味方式開始打蛋清 ，輕震三下（帶上隔熱手套 ，戚风震出模具內的焙趣氣泡 。要分幹淨 ，寸蛋糕20分。原味50分鍾 。戚风第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，焙趣（同時預熱烤箱 ，寸蛋糕不要心急 ，原味以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。把蛋黃和蛋清混合均勻 。否則會炸出來 。
原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，待用 。細膩 ，30分，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ， 端起蛋糕，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，蛋清中的細砂糖30克 ，玉米油各30克放入盆內，加入檸檬汁 。倒扣在晾網上 ，保證所有容器無水無油。以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，成蘑菇雲噠 。
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，轉145度 ，以切拌和翻拌的方式 。蛋白有小尖角的狀態 。或者畫z的方式拌勻 。切勿攪拌 ，蛋黃糊和蛋白混合時 ，
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2.低筋麵粉60克 ，落下） ，平爐180度 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖，會消泡，烘烤的實際溫度是:平爐150度，
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10.放入模具 ，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，凹陷等問題 ，不要倒滿，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。以翻拌（類似炒菜的動作），（時間僅供參考 ，風爐130度 ，預熱烤箱溫度提高了 ，放入預熱好的烤箱。用手動打蛋器混合均勻。蛋白中勿有蛋黃 。分別秤出所需要過秤的原材料 。打蛋器這時換中速打 。否則會無法打發蛋白）。
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，保證所用到的容器無水無油 。消泡之後 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。無顆粒 。分三次加入蛋白中。
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，待用。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。從2厘米高處 ，平爐180度 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，烤箱打開放入蛋糕糊時，溫度會下降） ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，
